Чиновники правительства Брянской области недавно рассказали, кто их учит радоваться малому. И посоветовали поскорее собирать плоды рябины, поскольку они стали сладкими.
Сегодня, 2 ноября, в своем официальном аккаунте социальной сети ВКонтакте, они рассказали, как правильно рубить и квасить капусту на зиму. В правительстве уверны, что делать это необходимо со 2 ноября.
- Хрустящая квашеная капустка – не только вкусна, но и полезна, так как содержит множество ценных веществ и витаминов. Крупнейший знаток русской кулинарии В. Похлебкин писал, что при квашении ее надо сильно утрамбовывать в посуде и засаливать из расчета 4 процента соли от всего веса, - заявили в правительстве Брянской области.
Чиновники поделились секретом квашения «по-русски», когда в капусту добавляют морковь, яблоки, клюкву или бруснику. Еже один рецепт – «по-южному» – со свеклой и красным перцем.
Есть и третий рецепт от кулинаров правительства области. Он называется «провансаль»: квасят бланшированную капусту, добавляя туда яблоки и сливы, кизил и виноград.
Обсуждение ( 18 комментариев )