Российским барам и ресторанам из-за кризиса приходится сокращать издержки. При этом они делают упор не только и не столько на повышения цен.
Все понимают: резкое изменение ценника приведет к оттоку клиентов. Поэтому рестораторы ищут возможность удешевить блюда. Так, к примеру, бары для коктейлей теперь используют алкоголь российских производителей, а в пиццу вместо импортного хамона кладут нечто похожее на него, произведенное на Брянщине.
Также некоторые заведения отказались от приема карт и обслуживают только за наличные или банковские переводы. Об этом ИА REGNUM рассказал президент Русско-азиатского союза промышленников и предпринимателей (РАСПП) Виталий Манкевич.
